http://www.profesoragrahasta.com Fri, 30 Jul 2010 16:16:05 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.0 http://www.profesoragrahasta.com/cocina-nicaraguense/el-pescado-seco-especial-semana-santa.html http://www.profesoragrahasta.com/cocina-nicaraguense/el-pescado-seco-especial-semana-santa.html#comments Wed, 01 Apr 2009 17:40:31 +0000 Grahasta http://www.profesoragrahasta.com/cocina-nicaraguense/el-pescado-seco-especial-semana-santa.html Esos pescados salados se deben poner en bastante agua durante toda la noche, la víspera en que se van a preparar. Por la mañana se le cambia el agua y se les pone un ratito de limón, o de naranja agria. La gente piquetona seca con una tela de toalla para que a la hora [...]]]> http://www.profesoragrahasta.com/cocina-nicaraguense/el-pescado-seco-especial-semana-santa.html/feed 1 http://www.profesoragrahasta.com/cocina-nicaraguense/pinol-de-iguana-especial-semana-santa.html http://www.profesoragrahasta.com/cocina-nicaraguense/pinol-de-iguana-especial-semana-santa.html#comments Wed, 01 Apr 2009 17:34:20 +0000 Grahasta http://www.profesoragrahasta.com/cocina-nicaraguense/pinol-de-iguana-especial-semana-santa.html Receta un poco rara para cualquier ciudadano de países no acostumbrados a nuestras comidas nicaragüenses. El Pinol de Iguana o Iguana en pinol, es una tradición en la mesa de los nicaragüenses, especialmente durante la Semana Santa. Es común ver en los mercados estos animalitos que se ofrecen a la venta para ser consumidos. La [...]]]> http://www.profesoragrahasta.com/cocina-nicaraguense/pinol-de-iguana-especial-semana-santa.html/feed 2 http://www.profesoragrahasta.com/cocina-nicaraguense/sopa-de-queso-especial-semana-santa.html http://www.profesoragrahasta.com/cocina-nicaraguense/sopa-de-queso-especial-semana-santa.html#comments Wed, 01 Apr 2009 17:16:15 +0000 Grahasta http://www.profesoragrahasta.com/cocina-nicaraguense/sopa-de-queso-especial-semana-santa.html La Sopa de Queso Ingredientes 1 litro de leche 1.5 libra de queso 1 barra de mantequilla 1.7 kilogramos de masa de maíz ½ docena de huevos 1 libra de crema 2 chiltomas (pimiento) 2 cebollas 3 tomates hierba buena achiote Preparación La sopa: se pone a hervir un litro de agua con cebolla, chiltomas, [...]]]> http://www.profesoragrahasta.com/cocina-nicaraguense/sopa-de-queso-especial-semana-santa.html/feed 1 http://www.profesoragrahasta.com/cocina-nicaraguense/almbar-especial-semana-santa.html http://www.profesoragrahasta.com/cocina-nicaraguense/almbar-especial-semana-santa.html#comments Wed, 01 Apr 2009 17:08:17 +0000 Grahasta http://www.profesoragrahasta.com/espiritualidad/almbar-especial-semana-santa.html Este plato de cocina es típico de la SEMANA SANTA El Almíbar Ingredientes 2 atados de dulce 1 docena de jocotes 1 docena de mangos maduros 1 docena de groceas 1 coco 1 papaya grande ½ libra de tamarindo 2 rajitas de canela clavo de olor Preparación La docena de jocote se cose por separado [...]]]> http://www.profesoragrahasta.com/cocina-nicaraguense/almbar-especial-semana-santa.html/feed 2 http://www.profesoragrahasta.com/cocina-nicaraguense/frijoles-molidos.html http://www.profesoragrahasta.com/cocina-nicaraguense/frijoles-molidos.html#comments Sun, 15 Mar 2009 04:55:35 +0000 Grahasta http://www.profesoragrahasta.com/cocina-nicaraguense/frijoles-molidos.html INGREDIENTES 500g de Frijoles rojos ó negros (alubias) 250g de crema fresca espesa (nata espesa) Nachos de maíz (totopos ó Dipas) 1 hoja de laurel 1 diente de ajo 1/2 cebolla mediana comino Sal Pimienta Mostaza Aceite PREPARACION Dejar los frijoles en remojo 2 horas Cocer los frijoles en Olla de presión (exprés) con el [...]]]> http://www.profesoragrahasta.com/cocina-nicaraguense/frijoles-molidos.html/feed 1 http://www.profesoragrahasta.com/cocina-nicaraguense/sopa-de-mondongo.html http://www.profesoragrahasta.com/cocina-nicaraguense/sopa-de-mondongo.html#comments Sun, 15 Mar 2009 04:48:21 +0000 Grahasta http://www.profesoragrahasta.com/cocina-nicaraguense/sopa-de-mondongo.html Ingredientes: 3 kilos de mondongo (tripas) con patas (puede comprarlas ya lavadas y hervidas) (ver consejos) 6 limones 1/2 tazas de arroz 1/2 repollo (col) 1 lata de pasta de tomate 3 yucas pequeñas 4 pimientos (chiltomas) 10 quequisques pequeños (malangas) 4 cebollas Preparación: Lave muy bien el mondongo (tripas) con bicarbonato, naranjas agrias y [...]]]> http://www.profesoragrahasta.com/cocina-nicaraguense/sopa-de-mondongo.html/feed 1 http://www.profesoragrahasta.com/cocina-nicaraguense/relleno-nicaraguense.html http://www.profesoragrahasta.com/cocina-nicaraguense/relleno-nicaraguense.html#comments Mon, 15 Dec 2008 09:24:25 +0000 Grahasta http://www.profesoragrahasta.com/?p=3762 RELLENO NICARAGUENSE Se puede rellenar la gallina o el pavo o tambien servirse acompañado de arroz blanco con guisantes: ingredientes: 2 libras de posta (carne lisa sin hueso) de puerco (chancho) 1/2 frasco de salsa de tomate heinz (frasco de tres libras) 3 cucharadas de 15 ml de alcaparras (capers)escurridas 375 gramos de pasita 350 [...]]]> http://www.profesoragrahasta.com/cocina-nicaraguense/relleno-nicaraguense.html/feed 3 http://www.profesoragrahasta.com/cocina-nicaraguense/pavo-navideno-estilo-nicaraguense.html http://www.profesoragrahasta.com/cocina-nicaraguense/pavo-navideno-estilo-nicaraguense.html#comments Mon, 15 Dec 2008 09:17:52 +0000 Grahasta http://www.profesoragrahasta.com/?p=3760 PAVO NAVIDEÑO (PARA 10 O 15 PERSONAS) Ingredientes: 1 pavo de 15 libras. 4 tazas de agua Sal al gusto Preparación: Lave y limpie bien el pavo. Cueza en el agua con sal, el titil o molleja, el corazón y el pescuezo, hasta que estén suaves; quítelos del fuego, corte finamente los menudos y la [...]]]> http://www.profesoragrahasta.com/cocina-nicaraguense/pavo-navideno-estilo-nicaraguense.html/feed 2 http://www.profesoragrahasta.com/cocina-nicaraguense/pollo-relleno-estilo-nicaraguense.html http://www.profesoragrahasta.com/cocina-nicaraguense/pollo-relleno-estilo-nicaraguense.html#comments Mon, 15 Dec 2008 09:14:35 +0000 Grahasta http://www.profesoragrahasta.com/?p=3758 POLLO RELLENO Para rellenar el pollo no le tienes que quitar los huesos, sólo lo rrellenas con el relleno de tú preferencia. Prueba con este relleno para pollo. INGREDIENTES: 1 pollo como de 3 lbs. ya limpio aceite de oliva, vinagre, ajo fresco, sal y vino de cocinar. 1/2 lb. de carne de cerdo 2 [...]]]> http://www.profesoragrahasta.com/cocina-nicaraguense/pollo-relleno-estilo-nicaraguense.html/feed 3 http://www.profesoragrahasta.com/cocina-nicaraguense/gallina-rellena-estilo-nicaraguense.html http://www.profesoragrahasta.com/cocina-nicaraguense/gallina-rellena-estilo-nicaraguense.html#comments Mon, 15 Dec 2008 09:10:38 +0000 Grahasta http://www.profesoragrahasta.com/?p=3756 GALLINA RELLENA INGREDIENTES: 1 gallina 2 panes 2 huevos cocinados 2 cdas de queso rallado 1 pechuga de pollo cocinada o puedes usar carne de cerdo 4 cdas de manteca de chancho 1 cda de sal pimienta al gusto 4onzas de tocino picado 1 taza de pina picada perjil al gusto PREPARACION: Lavar bien la [...]]]> http://www.profesoragrahasta.com/cocina-nicaraguense/gallina-rellena-estilo-nicaraguense.html/feed 2 http://www.profesoragrahasta.com/cocina-nicaraguense/sopa-de-frijoles-cocina-nicaraguense.html http://www.profesoragrahasta.com/cocina-nicaraguense/sopa-de-frijoles-cocina-nicaraguense.html#comments Thu, 23 Oct 2008 20:14:24 +0000 Grahasta http://www.profesoragrahasta.com/fiestas-patrias-nicaragua/sopa-de-frijoles-cocina-nicaraguense.html I NGREDIENTES Frijoles Apio Cebolla picada Chiltoma (o Chile Dulce) picada Ajo Huevos Crema Preparación: 1 -Se ponen hervir los Frijoles con suficiente agua y con ajo 2- Cuando los Frijoles, estén hervidos y suaves, se separa el caldo de los frijoles 3- Luego se pone al fuego el caldo de los frijoles con la [...]]]> http://www.profesoragrahasta.com/cocina-nicaraguense/sopa-de-frijoles-cocina-nicaraguense.html/feed 5 http://www.profesoragrahasta.com/cocina-nicaraguense/buuelos-cocina-nicaragense.html http://www.profesoragrahasta.com/cocina-nicaraguense/buuelos-cocina-nicaragense.html#comments Thu, 23 Oct 2008 20:11:53 +0000 Grahasta http://www.profesoragrahasta.com/fiestas-patrias-nicaragua/buuelos-cocina-nicaragense.html Ingredientes: 1 ½ kilos de yuca 1 Kg de queso 1 sobrecito de bicarbonato (opcional) 1 Kg de azúcar 200 gr de canela clavo de olor 400 cc de aceite Preparación: 1- Moler la yuca bien fina, rayar o moler el queso, revolver la yuca y el queso y agregar el bicarbonato. 2- Poner la [...]]]> http://www.profesoragrahasta.com/cocina-nicaraguense/buuelos-cocina-nicaragense.html/feed 7 http://www.profesoragrahasta.com/cocina-nicaraguense/enchiladas-cocina-nicaragense.html http://www.profesoragrahasta.com/cocina-nicaraguense/enchiladas-cocina-nicaragense.html#comments Thu, 23 Oct 2008 20:09:04 +0000 Grahasta http://www.profesoragrahasta.com/fiestas-patrias-nicaragua/enchiladas-cocina-nicaragense.html Ingredientes: 450 g de harina de trigo 200 g de carne molida sofrita en un un poco de aceite con ajo, pimienta y cebolla. 200 g de arroz preparado (cocinado) 1/2 litro de aceite para freír 1/2 repollo 3 tomates Preparación: Por primero prepara la masa poniendo en un recipiente hondo la harina de trigo [...]]]> http://www.profesoragrahasta.com/cocina-nicaraguense/enchiladas-cocina-nicaragense.html/feed 4 http://www.profesoragrahasta.com/cocina-nicaraguense/guiso-de-ayote-cocina-nicaragense.html http://www.profesoragrahasta.com/cocina-nicaraguense/guiso-de-ayote-cocina-nicaragense.html#comments Thu, 23 Oct 2008 20:06:46 +0000 Grahasta http://www.profesoragrahasta.com/fiestas-patrias-nicaragua/guiso-de-ayote-cocina-nicaragense.html Ingredientes: 450 g de ayote tierno ajo pimienta 150g de tomate finamente picado 50g  de pimentón dulce 1/2  cebolla finamente picada 1 taza de pan molido 3 tazas de leche 200 g crema dulce 100 g mantequilla 1 cucharada de achiote para dar color Preparación: 1 – Lavar y cortar el ayote en cuadritos finos [...]]]> http://www.profesoragrahasta.com/cocina-nicaraguense/guiso-de-ayote-cocina-nicaragense.html/feed 4 http://www.profesoragrahasta.com/cocina-nicaraguense/manuelitas-cocina-nicaragense.html http://www.profesoragrahasta.com/cocina-nicaraguense/manuelitas-cocina-nicaragense.html#comments Thu, 23 Oct 2008 20:04:30 +0000 Grahasta http://www.profesoragrahasta.com/fiestas-patrias-nicaragua/manuelitas-cocina-nicaragense.html Ingredientes: 1 KL de harina de trigo 1 litro de leche 1 KL de queso seco 5 cucharadas de azúcar unas rajitas de canela 2 huevos 3 curtas de aceite Preparación: Mezcle en una pana onda la harina, la leche, y los 2 huevos hasta obtener una contextura no pastosa si no algo liquida raye [...]]]> http://www.profesoragrahasta.com/cocina-nicaraguense/manuelitas-cocina-nicaragense.html/feed 6 http://www.profesoragrahasta.com/cocina-nicaraguense/guiso-de-pipian-cocina-nicaragense.html http://www.profesoragrahasta.com/cocina-nicaraguense/guiso-de-pipian-cocina-nicaragense.html#comments Thu, 23 Oct 2008 20:01:14 +0000 Grahasta http://www.profesoragrahasta.com/fiestas-patrias-nicaragua/guiso-de-pipian-cocina-nicaragense.html Ingredientes 450 g de pipianes ajo pimienta 150g de tomate finamente picado 50g  de pimentón dulce 1/2  cebolla finamente picada 1 taza de pan molido 3 tazas de leche 200 g crema dulce 100 g mantequilla 1 cucharada de achiote para dar color Preparación: 1 – Lavar y cortar el pipián en cuadritos finos y [...]]]> http://www.profesoragrahasta.com/cocina-nicaraguense/guiso-de-pipian-cocina-nicaragense.html/feed 2 http://www.profesoragrahasta.com/cocina-nicaraguense/nacatamales-cocina-nicaragense.html http://www.profesoragrahasta.com/cocina-nicaraguense/nacatamales-cocina-nicaragense.html#comments Thu, 23 Oct 2008 19:57:10 +0000 Grahasta http://www.profesoragrahasta.com/fiestas-patrias-nicaragua/nacatamales-cocina-nicaragense.html Ingredientes: Masa 1350 gr. de harina de maíz 4 tazas de manteca de cerdo 3 cebollas medianas 3 chiltomas rojas medianas 1 cabeza de ajo 2 tazas de jugo de naranja agria 10 ramitas de hierba buena Relleno 2500 gr de tocino de cerdo en cubitos (50 trocitos) 1800 gr de costillas de cerdo cortados [...]]]> http://www.profesoragrahasta.com/cocina-nicaraguense/nacatamales-cocina-nicaragense.html/feed 3 http://www.profesoragrahasta.com/fiestas-patrias-nicaragua/indio-viejo-cocina-nicaragense.html http://www.profesoragrahasta.com/fiestas-patrias-nicaragua/indio-viejo-cocina-nicaragense.html#comments Thu, 23 Oct 2008 19:51:56 +0000 Grahasta http://www.profesoragrahasta.com/fiestas-patrias-nicaragua/indio-viejo-cocina-nicaragense.html Ingredientes: 1 Kilo de carne de vaca 10 tortillas de harina de maíz 25 hojas de hierbabuena 4 tomates medianos 2 cebolla mediana 2 chiltomas (pimentón) grandes 1 cabeza de ajo mediana 1 /4 de cucharada de achiote 3 naranjas agrias Preparación: 1 – Lavar la carne con naranja agria y ponerla a cocinar con [...]]]> http://www.profesoragrahasta.com/fiestas-patrias-nicaragua/indio-viejo-cocina-nicaragense.html/feed 10 http://www.profesoragrahasta.com/fiestas-patrias-nicaragua/baho-comida-nicaragense.html http://www.profesoragrahasta.com/fiestas-patrias-nicaragua/baho-comida-nicaragense.html#comments Thu, 23 Oct 2008 19:48:33 +0000 Grahasta http://www.profesoragrahasta.com/cocina-nicaraguense/baho-comida-nicaragense.html Ingredientes: 2 kilos de carne de vaca ( cecina ) 2 kilos de yuca 6 plátanos maduro 3 plátanos verdes hojas de plátano 2 tazas de jugo de naranjas agrias 4 de ajo. ¼ kilos de cebolla ½ kilos de tomate 4 pimentones verdes (chiltomas) ½ kilos de sal ½ repollo Chile vinagre Preparación: 1 [...]]]> http://www.profesoragrahasta.com/fiestas-patrias-nicaragua/baho-comida-nicaragense.html/feed 6 http://www.profesoragrahasta.com/fiestas-patrias-nicaragua/nicaragua-playas-de-pochomil.html http://www.profesoragrahasta.com/fiestas-patrias-nicaragua/nicaragua-playas-de-pochomil.html#comments Sun, 21 Sep 2008 22:45:20 +0000 Grahasta http://www.profesoragrahasta.com/?p=2373 CON UNO DE MIS SOBRINOS EN POCHOMIL 14/09/08 La playa de Pochomil es una de las más desarrolladas de Nicaragua. Esto significa que hay restaurantes e infraestructura. A pesar de eso, no siempre se llena.Suele estar mas concurrida en la epoca de Semana Santa y en las Navidades. La playa es amplia y es buena [...]]]> http://www.profesoragrahasta.com/fiestas-patrias-nicaragua/nicaragua-playas-de-pochomil.html/feed 2