Archivo de la categoría ‘COCINA NICARAGUENSE’

Esos pescados salados se deben poner en bastante agua durante toda la noche, la víspera en que se van a preparar. Por la mañana se le cambia el agua y se les pone un ratito de limón, o de naranja agria. La gente piquetona seca con una tela de toalla para que a la ...

Receta un poco rara para cualquier ciudadano de países no acostumbrados a nuestras comidas nicaragüenses. El Pinol de Iguana o Iguana en pinol, es una tradición en la mesa de los nicaragüenses, especialmente durante la Semana Santa. Es común ver en los mercados estos animalitos que se ofrecen ...

La Sopa de Queso Ingredientes 1 litro de leche 1.5 libra de queso 1 barra de mantequilla 1.7 kilogramos de masa de maíz ½ docena de huevos 1 libra de crema ...

Este plato de cocina es típico de la SEMANA SANTA El Almíbar Ingredientes 2 atados de dulce 1 docena de jocotes 1 docena de mangos maduros 1 docena de groceas 1 coco 1 ...

INGREDIENTES 500g de Frijoles rojos ó negros (alubias) 250g de crema fresca espesa (nata espesa) Nachos de maíz (totopos ó Dipas) 1 hoja de laurel 1 diente de ajo ...

Ingredientes: 3 kilos de mondongo (tripas) con patas (puede comprarlas ya lavadas y hervidas) (ver consejos) 6 limones 1/2 tazas de arroz 1/2 repollo (col) 1 lata de pasta ...

RELLENO NICARAGUENSE Se puede rellenar la gallina o el pavo o tambien servirse acompañado de arroz blanco con guisantes: ingredientes: 2 libras de posta (carne lisa sin hueso) de puerco (chancho) 1/2 frasco de salsa de tomate heinz (frasco de tres libras) 3 cucharadas de 15 ml de alcaparras (capers)escurridas 375 gramos de pasita 350 gramos de ciruela pasa 1/4 taza de vinagre ...

PAVO NAVIDEÑO (PARA 10 O 15 PERSONAS) Ingredientes: 1 pavo de 15 libras. 4 tazas de agua Sal al gusto Preparación: Lave y limpie bien el pavo. Cueza en el agua con sal, el titil o molleja, el corazón y el pescuezo, hasta que estén suaves; quítelos del fuego, corte finamente los menudos y la carne del pescuezo, resérvelos, junto con ...

POLLO RELLENO Para rellenar el pollo no le tienes que quitar los huesos, sólo lo rrellenas con el relleno de tú preferencia. Prueba con este relleno para pollo. INGREDIENTES: 1 pollo como de 3 lbs. ya limpio aceite de oliva, vinagre, ajo fresco, sal y vino de cocinar. 1/2 lb. de carne de cerdo 2 tz. de arroz 1/2 lb. de gandules ...

GALLINA RELLENA INGREDIENTES: 1 gallina 2 panes 2 huevos cocinados 2 cdas de queso rallado 1 pechuga de pollo cocinada o puedes usar carne de cerdo 4 cdas de manteca de chancho 1 cda de sal pimienta al gusto 4onzas de tocino picado 1 taza de pina picada perjil al gusto PREPARACION: Lavar bien la gallina sazonarla bien por dentro y por fuera con sal y pimienta ...