COCINA NICARAGUENSE
RELLENO NICARAGUENSE PARA NAVIDAD
RELLENO NICARAGUENSE
Se puede rellenar la gallina o el pavo o tambien servirse acompañado de arroz blanco con guisantes:
ingredientes:
2 libras de posta (carne lisa sin hueso) de puerco (chancho)
1/2 frasco de salsa de tomate heinz (frasco de tres libras)
3 cucharadas de 15 ml de alcaparras (capers)escurridas
375 gramos de pasita
350 gramos de ciruela pasa
1/4 taza de vinagre [...]
PAVO NAVIDEÑO ESTILO NICARAGUENSE PARA NAVIDAD
PAVO NAVIDEÑO (PARA 10 O 15 PERSONAS)
Ingredientes:
1 pavo de 15 libras.
4 tazas de agua
Sal al gusto
Preparación:
Lave y limpie bien el pavo. Cueza en el agua con sal, el titil o molleja, el corazón y el pescuezo, hasta que estén suaves; quÃtelos del fuego, corte finamente los menudos y la carne del pescuezo, resérvelos, junto con [...]
POLLO RELLENO ESTILO NICARAGUENSE PARA NAVIDAD
POLLO RELLENO
Para rellenar el pollo no le tienes que quitar los huesos, sólo lo rrellenas con el relleno de tú preferencia. Prueba con este relleno para pollo.
INGREDIENTES:
1 pollo como de 3 lbs. ya limpio
aceite de oliva, vinagre, ajo fresco, sal y vino de cocinar.
1/2 lb. de carne de cerdo
2 tz. de arroz
1/2 lb. de gandules [...]
GALLINA RELLENA ESTILO NICARAGUENSE PARA NAVIDAD
GALLINA RELLENA
INGREDIENTES:
1 gallina
2 panes
2 huevos cocinados
2 cdas de queso rallado
1 pechuga de pollo cocinada o puedes usar carne de cerdo
4 cdas de manteca de chancho
1 cda de sal
pimienta al gusto
4onzas de tocino picado
1 taza de pina picada perjil al gusto
PREPARACION:
Lavar bien la gallina sazonarla bien por dentro y por fuera con sal y pimienta [...]
SOPA DE FRIJOLES (cocina Nicaragüense)
I
NGREDIENTES
Frijoles
Apio
Cebolla picada
Chiltoma (o Chile Dulce) picada
Ajo
Huevos
Crema
Preparación:
1 -Se ponen hervir los Frijoles con suficiente agua y con ajo
2- Cuando los Frijoles, estén hervidos y suaves, se separa el caldo de los frijoles
3- Luego se pone al fuego el caldo de los frijoles con la cebolla, la chiltoma y el apio hasta que hierva.
4 - Mientras [...]
BUÑUELOS (cocina Nicaragüense)
Ingredientes:
1 ½ kilos de yuca
1 Kg de queso
1 sobrecito de bicarbonato (opcional)
1 Kg de azúcar
200 gr de canela
clavo de olor
400 cc de aceite
Preparación:
1- Moler la yuca bien fina, rayar o moler el queso, revolver la yuca y el queso y agregar el bicarbonato.
2- Poner la sartén con el aceite y cuando hierve dejar caer [...]
ENCHILADAS (cocina Nicaragüense)
Ingredientes:
450 g de harina de trigo
200 g de carne molida sofrita en un un poco de aceite con ajo, pimienta y cebolla.
200 g de arroz preparado (cocinado)
1/2 litro de aceite para freÃr
1/2 repollo
3 tomates
Preparación:
Por primero prepara la masa poniendo en un recipiente hondo la harina de trigo y agregándole agua poco a poco amasando [...]
GUISO DE AYOTE (cocina Nicaragüense)
Ingredientes:
450 g de ayote tierno
ajo
pimienta
150g de tomate finamente picado
50g de pimentón dulce
1/2Â cebolla finamente picada
1 taza de pan molido
3 tazas de leche
200 g crema dulce
100 g mantequilla
1 cucharada de achiote para dar color
Preparación:
1 - Lavar y cortar el ayote en cuadritos finos y ponerlo en una olla con un poco de sal y tres cucharadas [...]
MANUELITAS (cocina Nicaragüense)
Ingredientes:
1 KL de harina de trigo
1 litro de leche
1 KL de queso seco
5 cucharadas de azúcar
unas rajitas de canela
2 huevos
3 curtas de aceite
Preparación:
Mezcle en una pana onda la harina, la leche, y los 2 huevos hasta obtener una contextura no pastosa si no algo liquida raye el queso y mezclarlo con la azúcar y [...]
GUISO DE PIPIAN (cocina Nicaragüense)
Ingredientes
450 g de pipianes
ajo
pimienta
150g de tomate finamente picado
50g de pimentón dulce
1/2Â cebolla finamente picada
1 taza de pan molido
3 tazas de leche
200 g crema dulce
100 g mantequilla
1 cucharada de achiote para dar color
Preparación:
1 - Lavar y cortar el pipián en cuadritos finos y ponerlo en una olla con un poco de sal y tres cucharadas de [...]
